Vállalkozás
259 cikk ebben a rovatban
A hideg radiátor lemondott foglalást jelent: miért a holtszezonban kell felkészíteni a fűtést?
Nyáron kevesen gondolnak arra, hogy alig néhány hónap múlva a fűtési rendszernek újra napi 24 órában kell helytállnia. Egy magánházban a téli kazánhiba csupán kellemetlenség — egy szálláson vagy étteremben viszont azonnali katasztrófa. A fűtés vagy a meleg víz kimaradása nem egyszerűen fázó vendégeket jelent, hanem lemondott foglalásokat, visszatérített szobaárakat és romboló online értékeléseket eredményezhet.
Kockázatértékelés a szállásadásban és vendéglátásban: nyűg vagy a vállalkozás védőhálója?
A kockázatértékelés a munkavédelem alapköve. Ennek során térképezi fel a szállásadó vagy vendéglátó vállalkozás, hogy a recepciósok, takarítók, felszolgálók, szakácsok vagy a rendezvényes kollégák munkája során milyen veszélyek merülhetnek fel, és milyen intézkedéseket kell hozni a balesetek megelőzésére. Egy jól átgondolt rendszer a legkomolyabb bírságoktól és kártérítési igényektől is megóvhatja a céget.
Nem a nyitáskor kezdődik a munkaidő! Súlyos bírságot hozhat a késői NAV-bejelentés
Az alkalmi foglalkoztatás kényelmes és rugalmas megoldás a vendéglátásban, különösen a nyári főszezonban vagy az új munkaerő tesztelésekor. Az egyszerűsített adminisztráció miatt azonban sok tulajdonos hajlamos lazábban kezelni a határidőket, pedig a hatóságok egyre szigorúbban ellenőrzik a bejelentések pontos időpontját.
„Holnap be se gyere!” Érvényes a szóbeli felmondás a fagylaltos pultnál?
„Folyamatosan gond van az egyik fagylaltos kollégámmal: rendszeresen késik, pimasz a vendégekkel, és a pult takarítása sem az erőssége. A tegnapi 2 órás késése volt az utolsó csepp a pohárban: felindultságomban közöltem vele, hogy másnap már be se jöjjön dolgozni. Ma mégis megjelent, és nagy vidáman kijelentette, hogy papír nélkül nincs felmondás. Sajnos igaza van?”
Céges autó panzióban vagy étteremben? A gumi áfája könnyen bent ragadhat!
Céges személyautóra vettünk nemrég négy új, meglehetősen drága gumit, amivel a mindennapi beszerzéseket intézzük. A számla rendben van, a kocsi a vállalkozás nevén fut, a könyvelő mégis közölte: az áfát nem lehet levonni. Miért, ha egyszer adózunk az autó után, és kizárólag a szálláshely vagy a vendéglátóhely céljaira (alapanyag-beszerzésre, textíliák szállítására) használjuk?
Hirtelen rosszullét munka közben: munkabalesetnek számít?
Pincér kollégánk a műszakkezdés után nem sokkal fejfájásra panaszkodott. Később a konyhában szédülni kezdett, majd észrevettük, hogy furcsán elmosódottá vált a beszéde. Eszméletét nem vesztette el, és határozottan állította, hogy ütés nem érte. Azonnal hívtuk a mentőket; a kórházban kiderült, hogy agyvérzést kapott. Szerencsére túlélte. Vendéglátósként, munkáltatóként hogyan kell eljárnunk? Ki kell vizsgálnunk az ügyet munkabalesetként? Milyen TB-ellátásra jogosult?
Mit tehet a munkaadó, ha köddé válik a dolgozó? Szabályos megoldások önkényes távollét esetére
A krónikus munkaerőhiány miatt ma sok szálláshely-üzemeltető és vendéglátó igyekszik szemet hunyni olyan kihágások felett, amelyek néhány évvel ezelőtt még azonnali elbocsátást vontak volna maguk után. Egy-egy kései érkezés, kimaradt műszak vagy fegyelmezetlenség főszezonban gyakran “belefér”, hiszen a munkáltató inkább megtartja a szobalányt, a recepcióst vagy a szakácsot, mintsem az utolsó pillanatban kezdjen embervadászatba.
Mesterséges intelligencia a szállásadásban: hol spórolhat időt és pénzt egy kisvállalkozás?
A mesterséges intelligencia már nem a nagy szállodaláncok játékszere. Egy kisebb vendégház, apartman vagy panzió üzemeltetője is könnyedén használhat AI-eszközöket anélkül, hogy informatikus lenne vagy komoly beruházásba kezdene. A legnagyobb előny nem maga a technológia, hanem az időmegtakarítás: kevesebb adminisztráció, gyorsabb kommunikáció és hatékonyabb marketing.
Új szintre lépett a szálláshelyes adathalászat
A szálláshelyeket érintő online csalások nem számítanak újdonságnak, de az utóbbi időben megjelent egy olyan módszer, amely még a legfelkészültebb profi vállalkozókat is meglepte: a csalók ma már szinte tökéletes pontossággal ismerik a vendégek foglalási adatait.
Csökkenő vendégforgalom, növekvő költségek: Árazzunk és spóroljunk okosan!
A vendéglátásban ma már nem az a kérdés, hogy emelkednek-e a költségek, hanem az, hogy hol a plafon. Az alapanyagok, a rezsi és a munkabérek drágulása miatt sok helyen a papíron növekvő forgalom mögött valójában csak a kényszerű áremelések állnak.
Nem a gyorsaság menti meg a csúcsidőt! Balesetek helyett filléres munkavédelmi megoldások a konyhában
Egy csúszós padló vagy egy habos vízben felejtett kés is elég ahhoz, hogy a műszak költséges balesettel és kieső munkaerővel záruljon. Trinter Zoltánnal, a munkavédelmi szolgáltatásokat nyújtó Trinti Kft. ügyvezetőjével vettük sorra a tipikus konyhai sérüléseket, és azt, hogy a biztonság miért kőkemény üzleti érdek.
Nincs több titok a bérek körül
Ha felteszünk egy kérdést a jelentkező korábbi fizetéséről, vagy kikötjük, hogy nem beszélhet arról, hogy mennyit kap nálunk – ezzel hamarosan szabályt szegünk. De lehet, hogy azzal is, ha kevesebbet adunk, mint ugyanabban a munkakörben másnak.
Megszűnik a 24 hónapos munkaidőkeret, de ez nem érvényes mindenkire
A veszélyhelyzeti szabályok kivezetésével a turizmusban és vendéglátásban dolgozókat érintő egyik különleges munkajogi lehetőség is megszűnt. Május közepétől már nem rendelhető el újonnan a 24 hónapos munkaidőkeret, a korábban bevezetett rendszerek azonban tovább élhetnek.
Üres asztalból vendég, üres szobából foglalás
Hétfő esti csend az étteremben, pangó délután a kávézóban, foghíjas naptár a panzióban. Ismerős? Szinte minden vendéglátós és szállásadó küzd ezekkel a szürke zónákkal. A kérdés valójában nem az, hogy kell-e akcióznunk, hanem az: hogyan lesz az ajánlatból valódi vendég, anélkül, hogy túl olcsó lenne a szolgáltatás?
Rezsiféken a lábunk: Megtanultunk együtt élni a magas energiaárakkal?
Bár a rezsisokk legnehezebb korszaka már lezárult, a küzdelem minden egyes kilowattóráért megmaradt. A hazai turisztikai szolgáltatók ma már nem csupán főznek vagy szállást adnak, hanem ügyesen egyensúlyoznak a spórolás és a vendégélmény megőrzése között.
Nyári munka: Hogy legyen olyan a hely, ahová élmény jönni
Néhány hete beszélgettünk egy balatoni éttermes vállalkozóval. A terasz készen állt és a foglalások pörögtek, egyetlen gond maradt: hiányzott két felszolgáló, egy reggeliztető és egy konyhai kisegítő. A tulajdonos hetek óta hirdetett folyamatosan, emelte az órabért, mégis alig érkezett jelentkező.
Tiszta víz az étteremben
Bár a víz az egyik leggyakrabban fogyasztott ital az éttermekben, sok vállalkozásnál nincs nagy jelentősége. A vendéglátóhelyek többsége egyszerűen csapvizet ad, vagy palackos ásványvizet vásárol – utóbbi jelentős beszerzési költséggel, raktározási teherrel és rengeteg hulladékkal jár.
Egy motivációs eszköz: a képzés
Képzésekkel, a tanulás támogatásával jól motiválhatjuk az embereinket. Ezek azt üzenik: nálunk fejlődhetsz, mi hosszú távon számítunk rád. A munkatársak képzése az egyik legjobb befektetés, hiszen a megszerzett friss tudás azonnal a vállalkozás sikerét építi.
Mit rontunk el az álláshirdetésekben?
A vendéglátóipari vállalkozók többsége krónikus munkaerőhiányra panaszkodik, de a számok mást mutatnak: a piacon több tízezer aktív álláskereső várja a megfelelő ajánlatot. A probléma tehát legtöbbször nem az, hogy nincs elég jelölt, hanem az, hogy a munkáltató és az álláskereső nem talál egymásra.
Szálláshelyek is vásárolhatnak helyi termelőktől élelmiszert
Egy mezőgazdasági rendelet módosítása a szálláshelyek számára is lehetővé teszi, hogy helyi kistermelőktől vásároljanak élelmiszert. Mindeddig erre nem volt lehetőség.
Hogyan mérjük az energiafelhasználásunkat? – okos “kütyüvel” a valódi rezsicsökkentésért
Magyarországon csak a lakossági fogyasztókra vonatkozik a rezsicsökkentett ár, a céges fogyasztók a jóval borsosabb piaci árat kénytelenek fizetni az áramért. Ahhoz, hogy tudjuk, hogy hol tudnánk spórolni, az első lépés az, hogy mérni tudjuk a nagyfogyasztóink fogyasztását.
Szabadságok tervezése: hogy kerülhető el a káosz?
A nyári szabadságolás kezelése minden vállalkozásnál érzékeny pont: egyszerre kell megfelelni a jogszabályoknak, biztosítani a folyamatos működést és figyelembe venni a munkavállalói igényeket is. A jó gyakorlat nem hirtelen születő döntésekre, hanem előre tervezett szabadságtervre épül.
Régi faablakok a szálláson: csere vagy felújítás?
A régi faablakok varázsa elvitathatatlan. Ugyanakkor a vendégeink igénye a csendre szintén megkérdőjelezhetetlen. A kérdés csak az, hogy fel kell-e bármit áldoznunk a faablak megőrzésének oltárán? Mikor éri meg az ablak felújításában gondolkodni, és mikor jön el az a pont, amikor nem marad más, mint a csere?
A csapat adja a vendégélményt
A munkaerőhiány mára állandósult a vendéglátás, turizmus területén. De vajon csak a pénz miatt állnak tovább a munkatársak? A Brandfizz 2025-ös országos kutatása és Zvezdovics Anita szakértő szerint korántsem.