A jövőben a rovarzsír helyettesíthetné a vajat. Egy kísérletben háromféle gofrit szolgáltak fel önkénteseknek. Az egyik hagyományos vajjal készült, a másik kettő azonban negyed illetve fele részben fekete katonalegyek lárváiból készült rovarzsírt is tartalmazott. A kóstolók az íz tekintetében egyik verziót sem tudták megkülönböztetni egymástól.
A tanulmány készítői szerint a rovarok ökológiai lábnyoma sokkal kisebb a többi élelmiszerforrásnak számító állaténál. Rovarokat akár óriási mennyiségben Európában is lehetne tenyészteni, így nem kell annyit szállítani sem. A rovarzsír egészségügyi hatásai mellett sem lehet szó nélkül elmenni: a vajnál könnyebben emészthető, sőt antibakteriális, vírus- és gombaölő hatása is van.
Forrás: Storinsider
