A sikeres vendéglátók és szállásadók szakmai lapja

Ügyfélszolgálati telefonszámunk: +36/20-42-300-42
E-mail: info@ujmedia.eu vagy üzenhet a weblapról

Keresés

Mennyi az annyi, avagy mikor mérjük le a halat?

A kész étel súlyának mindig annyinak kell lenni, amennyiért a vendég fizet. Ha egy kifőzdében kint van a táblán, vagy az étteremben az étlapon meg van határozva egy bizonyos súly,  annak annyinak kell lenni a tányéron is kész állapotban.  Ha például egy halsütőnél ki van írva, hogy 10 dkg roston sült hekk 500 forint, akkor […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »

Kiadványaink