Bár Európában alig 600 éve ismerjük, a zöldbab mára a magyar vendéglátás egyik legmeghatározóbb, mégis leginkább félreértett alapanyagává vált. Olcsó, egész évben elérhető, elképesztően sokoldalú – a vendégek fejében élő „menzakísértet” és a külföldi turisták értetlensége miatt mégis óvatosan kell hozzányúlni. Hogyan lehet a zöldbabból szerethető étel az étlapon? Állandó szakértőnk, Durbák Norbert, a miskolctapolcai […]