vendegvaro
A sikeres vendéglátók és szállásadók szakmai lapja

Ügyfélszolgálati telefonszámunk: +36/20-42-300-42
E-mail: info@ujmedia.eu vagy üzenhet a weblapról

Belépés
Keresés

Megszűnik a 24 hónapos munkaidőkeret, de ez nem érvényes mindenkire

A veszélyhelyzeti szabályok kivezetésével a turizmusban és vendéglátásban dolgozókat érintő egyik különleges munkajogi lehetőség is megszűnt. Május közepétől már nem rendelhető el újonnan a 24 hónapos munkaidőkeret, a korábban bevezetett rendszerek azonban tovább élhetnek. A kormány még 2022-ben tette lehetővé, hogy a turizmusban és vendéglátásban működő vállalkozások akár két éves munkaidőkeretet alkalmazzanak dolgozóiknál. Az intézkedést […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2026.05.28. Nincs hozzászólás

Baleset az asztalnál: meddig terjed a vendéglátó felelőssége?

Néha még a legedzettebb vendéglátósok is csak meresztik a szemüket: ilyet még nem láttak. Egy vendég beleharap a húsba, s eltörik a foga. Talán csontra harapott, talán csak egy keményebb húsdarab a tettes. Mindegy is az ok: a vendég panaszkönyvet kér, sőt, a teljes fogászati költségét a házra terhelné. De vajon tényleg kötelességünk minden balesetért […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2026.05.28. Nincs hozzászólás

Kiskorú veszi át a rendelt alkoholt. Ki lesz a felelős?

Péntek este, tele a konyha, futnak a rendelések, a rendszer pittyeg, a kolléga már a harmadik bort csomagolja az aznapi kiszállításokhoz. Aztán másnap jön a kérdés egy másik vendéglőstől: „Nálatok ezt ki nézi? Ha a vevő online rendeli a bort, nekünk kell ellenőrizni, vagy a futárnak?” A helyzet sokkal gyakoribb, mint sokan gondolják. A vendéglátásban […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2026.05.28. Nincs hozzászólás

Itt az idei első negyedév turisztikai számai Mit üzennek nekünk?

A statisztikai hivatal havi vagy negyedéves turisztikai adatai gyakran érdekesebbek, mint gondolnánk. Megmutatják mit jelent az üzletünknek a vendéglétszám hullámzása. A KSH friss adatai nemcsak érdekességek. Ha jól olvassuk őket, segítségükkel megalapozhatjuk az árazásunkat, a marketingidőzítésünket vagy a nyári szezon előkészítését. A piac nő, de nem mindenkinek Az első negyedév összesített számai biztatók: 3,2 millió […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2026.05.28. Nincs hozzászólás

Üres asztalból vendég, üres szobából foglalás

 Így váltsuk a holtidőt bevételre- árrombolás nélkül  Hétfő esti csend az étteremben, pangó délután a kávézóban, foghíjas naptár a panzióban. Ismerős? Szinte minden vendéglátós és szállásadó küzd ezekkel a szürke zónákkal. A kérdés valójában nem az, hogy kell-e akcióznunk, hanem az: hogyan lesz az ajánlatból valódi vendég, anélkül, hogy túl olcsó lenne a szolgáltatás? A […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2026.05.28. Nincs hozzászólás

Rezsiféken a lábunk: Megtanultunk együtt élni a magas energiaárakkal?

Bár a rezsisokk legnehezebb korszaka már lezárult, a küzdelem minden egyes kilowattóráért megmaradt. A hazai turisztikai szolgáltatók ma már nem csupán főznek vagy szállást adnak, hanem ügyesen egyensúlyoznak a spórolás és a vendégélmény megőrzése között. A nyári időszakban, amikor egyszerre zúgnak a hűtők és izzik a konyha, még mindig megizzadnak a tulajdonosok a számok láttán. […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2026.05.28. Nincs hozzászólás

Szakács, felszolgáló munkásszálláson: hogyan adjunk legálisan és adómentesen szállást?

Nyár elején sok vendéglátós ugyanabba a helyzetbe kerül. Megvan a forgalom, lenne munka bőven, de nincs ember. A szakács Gyuláról jönne a Balatonra, a felszolgáló Szabolcsból érkezne egy dunántúli panzióba, a reggeliztető kolléga pedig napi három órát utazna oda-vissza. Ilyenkor előkerül a kérdés: hogyan oldjuk meg a szállást úgy, hogy az még gazdaságosan és szabályosan […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2026.05.28. Nincs hozzászólás

Nyári munka: Hogy legyen olyan a hely, ahová élmény jönni

Néhány hete beszélgettünk egy balatoni éttermes vállalkozóval. A terasz készen állt és a foglalások pörögtek, egyetlen gond maradt: hiányzott két felszolgáló, egy reggeliztető és egy konyhai kisegítő. A tulajdonos hetek óta hirdetett folyamatosan, emelte az órabért, mégis alig érkezett jelentkező. Az előszezon elúszott, a főszezon pedig kérdésessé vált. A beszélgetés végén mondott egy mondatot, amit […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2026.05.28. Nincs hozzászólás

Hazai Vendégváró 2026. április

Cukrászdák is pályázhatnak az 5+5 millió forintos támogatásra Szálláshelyek is vásárolhatnak helyi termelőktől élelmiszert Adómentes reprezentáció: hogyan segítsük a vállalkozókat? Önök kérdezték… ● Turizmusfejlesztési hozzájárulás: 2% vagy 4% a közétkeztetőknek? ● Korábban veszteséges üzlet kaphat-e az 5+5-ös éttermi támogatásból? ●

Tovább »
2026.04.29. Nincs hozzászólás

Fesztiválkalauz 2026. június

Időpont Helyszín Kiket várnak? Jelentkezés Jelentkezési határidő Web 30. Jász Világtalálkozó 2026.06.03-05. Jászboldogháza vendéglátók polgarmesterihivatal@jaszboldoghaza.hu 2026.05.15. jaszboldoghaza.hu Food Truck Show 2026.06.04-07. Bp. Városliget, Rosalia Borpiknik food truckok info@foodtruckshow.hu amíg hely van foodtruckshow.hu Ha péntek, akkor Villány! 2026.06.05. Villány vendéglátók,kézműves élelmiszer-előállítók

Tovább »
2026.04.29. Nincs hozzászólás

Parajd: ingyenes fürdőbelépőkkel várják a turistákat

A tavalyi bányakatasztrófa jelentősen visszavetette Parajd turizmusát, a helyi közösség ezért most egy különleges akcióval próbálja visszacsábítani a látogatókat. A bánya lezárását követően a Wellness Center vált a település fő látványosságává, amely a szállásadókon keresztül most ingyenes belépést kínál az

Tovább »
2026.04.29. Nincs hozzászólás

Egyiptom lehet az iráni konfliktus nyertese

Az idén februárban kirobbant amerikai–iráni konfliktus nemcsak geopolitikai, hanem turisztikai szempontból is látványos átrendeződést indított el. A bizonytalanná vált Közel-Kelet helyett egyre több európai, köztük magyar utazó fordul stabilabb alternatívák felé – és ebben a folyamatban Egyiptom az egyik legnagyobb

Tovább »
2026.04.29. Nincs hozzászólás

Az iráni konfliktus miatt kerülhet bajba a légiközlekedés

Globális kerozinhiányt okozhat az iráni konfliktus, azon belül is a Hormuzi-szoros lezárása – figyelmeztet az ACI Europe repülőtéri kereskedelmi szövetség vezérigazgatója. Olivier Jankovec szerint a világban értékesített kerozin mintegy 40 százaléka halad át az Iránhoz tartozó tengerszoroson. Így a légi

Tovább »
2026.04.29. Nincs hozzászólás

Reptéri járatot indít a Flixbus

Áprilistól közvetlen reptéri járatot indított a Flixbus a Keleti Pályaudvartól. A buszok napi két alkalommal közelednek: reggel 8.45-kor a repülőtér felé, este 20.45-kor pedig a város felé. Később fokozatosan bővítik a járatokat.  A Magyarországon 2016 óta jelenlévő cég az elmúlt

Tovább »
2026.04.29. Nincs hozzászólás

Velence újra fizetős

Áprilistól egyes napokon újra belépődíjat kell fizetniük a Velencébe belépő turistáknak. A díj 5 euró, amit akkor kell kifizetni, ha valaki reggel fél 9 és délután 4 óra között lép be a városba és nincs ott szállása.  Fizetni nem minden

Tovább »
2026.04.29. Nincs hozzászólás

Átalakul a balatoni munkaerőpiacÁtalakul a balatoni munkaerőpiac

Idén is a munkaerőhiány határozza meg a balatoni turizmus működését. A dolgozói elvárások emelkednek, s a munkaadóknak ehhez alkalmazkodniuk kell, ha egyáltalán szeretnének kinyitni a nyári hónapokra.  Ma már a dolgozók határozott elvárása a számukra megfelelő munkakörnyezet. Jelenleg a legnagyobb

Tovább »
2026.04.29. Nincs hozzászólás

Tiszta víz az étteremben

Bár a víz az egyik leggyakrabban fogyasztott ital az éttermekben, sok vállalkozásnál nincs nagy jelentősége. A vendéglátóhelyek többsége egyszerűen csapvizet ad, vagy palackos ásványvizet vásárol – utóbbi jelentős beszerzési költséggel, raktározási teherrel és rengeteg hulladékkal jár.  Van azonban egy harmadik út is: egyre több étterem dönt úgy, hogy saját víztisztító rendszert telepít. A helyben szűrt, […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2026.04.29. Nincs hozzászólás

Slugburger – kultikus street food egy filléres túlélőételből

Ha vendéglátósként új terméken gondolkodunk, ami költséghatékony, jól pozicionálható, és még jó történeteket is mesélhetünk vele, akkor érdemes megismernünk a slugburgert. Ez az amerikai Délről származó, mára kultikus szendvics jó példa arra, hogyan lehet egy egyszerű, gazdasági kényszerből született ételből erős identitású márkát építeni. Mi az a slugburger? A slugburger az Egyesült Államok déli részéről, […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2026.04.29. Nincs hozzászólás

Kézfogás vagy papírmunka?

Amikor a szóbeli alku százezrekbe kerülhet a vállalkozásának A napi pörgésben gyakran csábító, hogy egyetlen telefonhívás vagy egy kézfogás is elég legyen az üzlet nyélbe ütéséhez. A jól bejáratott beszállítók, alvállalkozók sokszor szóbeli egyezség alapján is kiválóan végzik a munkájukat. Vannak azonban olyan helyzetek, amikor az írásos egyezség elhagyása óriási luxus, és a túlzott lazaság […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2026.04.29. Nincs hozzászólás

Egy motivációs eszköz: a képzés

A tanulmányi szerződés a legjobb eszköz lehet a megtartásra Képzésekkel, a tanulás támogatásával jól motiválhatjuk az embereinket. Ezek azt üzenik: nálunk fejlődhetsz, mi hosszú távon számítunk rád. A munkatársak képzése az egyik legjobb befektetés, hiszen a megszerzett friss tudás azonnal a vállalkozás sikerét építi. A biztos megtérülésről pedig egy jól megírt tanulmányi szerződés gondoskodik. De […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2026.04.29. Nincs hozzászólás

Talált tárgyak: kezeljük profin az ottfelejtett holmikat!

Szálláshelyeken és vendéglőkben az emberek gyakran felejtenek ott különböző tárgyakat. Mindennapos lehet az ott hagyott kesztyű, sapka vagy akár mobiltelefon is, de előfordulnak ennél sokkal értékesebb otthagyott holmik is. Mi a teendőnk velük? Meddig kell őrizni ezeket a tárgyakat, kötelességünk-e valahogy megkeresni a jogos tulajdonosukat? Mit tehetünk velük akkor, ha már biztosnak látszik, hogy senki […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2026.04.29. Nincs hozzászólás

GYED-en lévő dolgozó visszavétele

Egy GYED-ről visszatérő kolléganőnk bölcsődébe íratná gyermekét, amihez munkáltatói igazolást kér tőlünk a foglalkoztatásáról. Szívesen kiadnánk az iratot, de dilemmában vagyunk: nem válik-e hiteltelenné a cégünk, ha miközben igazoljuk, hogy visszavárjuk őt, másoknak éppen létszámcsökkentésre hivatkozva mondunk fel? Kiadhatjuk-e az igazolást anélkül, hogy jogi támadási felületet adnánk az elbocsátott dolgozóknak? Az igazolás kiadása akkor nem […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2026.04.29. Nincs hozzászólás

Hogyan indokoljuk meg a felmondást?

A dolgozónk szeretne munkahelyet változtatni, de ódzkodik attól, hogy ő maga mondjon fel, s a közös megegyezést is elutasítja. Rábólintottunk arra, hogy mi mondjunk fel neki, ám így a felmondáshoz indoklás is kell. Az illető jól dolgozik, így erre nem lehet visszavezetni a felmondást. Marad az, hogy a munkáltatói körülmények változására hivatkozzunk. Ami igaz is, […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2026.04.29. Nincs hozzászólás

Azonnali felmondás alkoholfogyasztás miatt: szondáztatás nélkül is elküldhetem a dolgozót?

Az egyik dolgozónk rendszeresen láthatóan ittasan jön dolgozni. Ezt most már megelégeltem, s úgy döntöttem, elbocsátom az illetőt. Szeretnék helyesen eljárni, de nem akarok feleslegesen felmondási időre bért fizetni. Mik a lehetőségeim? Felmondhatok-e azonnali hatállyal, és ha igen, mivel bizonyíthatom annak a megalapozottságát? Kell-e szondával vagy vérvétellel is bizonyítani, hogy tényleg ivott, és nem csak […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2026.04.29. Nincs hozzászólás

Fizetés nélküli szabadság: kötelező elengedni az anyukát, ha az apa van GYED-en?

A vállalkozásunk egyik dolgozója gyermeket szült, s ki is vette a törvény szerint járó 24 hét szülési szabadságát. Közben a család úgy döntött, hogy nem ő megy GYED-re, hanem a férje igényli azt. A dologban van egy kis csavar: a férj csak névleg van GYED-en, hiszen a jogszabály engedi, hogy a baba 6 hónapos korától […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2026.04.29. Nincs hozzászólás

Része-e a jövedelemnek a felszolgálási díj?

Az éttermünk egyik felszolgálója babát tervez. Érthető módon elkezdett számolgatni, hogy a jövőbeli ellátásokat milyen fizetés alapján állapítják majd meg neki. Azt kérdezte tőlünk, hogy az alapbére mellett a dolgozók között havonta felosztott felszolgálási díj is beleszámít-e majd a csecsemőgondozási díj (CSED) alapjába? A vendéglátásban a felszolgálási díj hivatalos juttatás, aminek a bérszámfejtésnél is megvan […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2026.04.29. Nincs hozzászólás

Szálláshely étterme: ott is feleződik a turizmusfejlesztési hozzájárulás?

Szeretném tudni, hogy a turizmusfejlesztési hozzájárulás felezése érvényes-e olyan éttermek esetében, amelyek szálláshelyhez kapcsolódnak? Illetve mi a helyzet akkor, ha az étterem profilja főleg a zenés-táncos rendezvények felé hajlik? A turizmusfejlesztési hozzájárulás (TFH) körüli bizonytalanságot érdemes egy alapvető különbségtétellel eloszlatni: nem ugyanaz a mérce dönti el, hogy kinek kell fizetnie, mint ami alapján a kedvezmény […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2026.04.29. Nincs hozzászólás

Korábban veszteséges üzlet kaphat-e az 5+5-ös éttermi támogatásból?

Az éttermek és cukrászdák támogatási programjában nincsenek a vállalkozás nyereségességével kapcsolatos előírások. A pályázónak legalább 12 millió forint nettó árbevétellel kell rendelkeznie az elmúlt 12 hónap során (nem naptári évben!). A korábbi éveket nem vizsgálják, s olyan előírás sincs, ami a nyereségességet határozná meg feltételként. Pénzügyi helyzetről szóló beszámolót a pályázat mellékleteként sem kell benyújtani. […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2026.04.29. Nincs hozzászólás

Turizmusfejlesztési hozzájárulás: 2% vagy 4% a közétkeztetőknek?

A vállalkozásunk nagyrészt közétkeztetéssel foglalkozik, de nyilvánosan működünk, így betérhetnek hozzánk éttermi vendéglátás keretében is étkezni. Ebben az esetben idén 2 vagy 4% turizmusfejlesztési hozzájárulást kell fizetnünk? Ahhoz, hogy kibogozzuk a turizmusfejlesztési hozzájárulás (TFH) százalékait, ketté kell bontanunk a kérdést. Először meg kell nézni, hogy mi után kell fizetni. A közétkeztetési tevékenység jellemzően nem tartozik […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2026.04.29. Nincs hozzászólás

Kiadványaink

Megjelent új szakkönyvünk! Rendelje meg!