vendegvaro
A sikeres vendéglátók és szállásadók szakmai lapja

Ügyfélszolgálati telefonszámunk: +36/20-42-300-42
E-mail: info@ujmedia.eu vagy üzenhet a weblapról

Belépés
Keresés

Utalványok kezelése és adózása

Hogyan kerülhető el, hogy duplán adózzunk az ajándékutalványok után? Egyszer beütjük a pénztárgépbe, amikor a vevő megvásárolja, és egyszer akkor is, amikor a megajándékozott fizetni fog vele? Mit kell tennük, hogy ne szerepeljen kétszer a pénztárgépben az utalvány értéke? Olvasónk kérdésére konkrét választ adnak a jogszabályok.  A vásárlási utalványok adózásának a mai rendszerét 2019-ben alakította […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2023.02.19. Nincs hozzászólás

„Azok az éttermek maradnak életben, ahonnan felejthetetlen élményekkel távoznak a vendégek!“

Az élményalapú vendéglátás nem jelenti azt, hogy rendezvényszervezővé kell avanzsálnunk. Sőt Semsei Rudolf, a VakVarjú étteremcsalád tulajdonosa szerint mindenféle esemény nélkül kell élményt nyújtani. Szerinte a törzsvendégek igényeit szem előtt tartó, jó minőségű, élményekkel teli szolgáltatás az, aminek a hatására a vendégek visszatérnek.       Névjegy Semsei Rudolf, a Magyar Vendéglátók Ipartestületének alelnöke, a […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2023.02.06. Nincs hozzászólás

Ételmentés interneten

Évente több ezer tonna felhasználható élelmiszerből lesz hulladék, és nincs igazán jól működő megoldás ennek a csökkentésére. Egy fiatal hazai vállalkozás azonban sikeresen egyesített több népszerű irányzatot, és programjával százezres nagyságrendben mentenek meg kidobásra ítélt ételadagokat. Ez a Munch, az ételmentő vállalkozás. A Munch saját becslése szerint a megtermelt élelmiszer egyharmadát senki nem eszi meg, […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2023.01.21. Nincs hozzászólás

Eltörölték a SZÉP Kártya alszámláit

A kormányfő még novemberben jelentett be több, a turisztikai ágazatot segítő intézkedést. A mentőcsomag része volt például a turisztikai hozzájárulás felfüggesztése, a vendéglátós NTAK és a magánszálláshelyek kötelező minősítésének a halasztása és a 2 éves munkaidőkeret bevezetése. A bejelentett intézkedések

Tovább »
2023.01.21. Nincs hozzászólás

E-cigi és hevítőrúd – hol használhatók a dohányzást pótló eszközök?

Az elmúlt 10 évben a hagyományos dohányzás pótlására olyan új eszközök jelentek meg, amikre már nem kell „rágyújtani“, s melyeknek egy része már nem is tartalmaz dohányt. Hol használhatjuk ezeket az eszközöket, vonatkoznak-e rájuk a dohányzást korlátozó szabályok?   A dohányzás szinte teljes tiltása a munkahelyeken, szórakozóhelyeken, intézményekben már 11 évvel ezelőtt, 2012. január elsején lépett […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2023.01.21. Nincs hozzászólás

Többet fizetnek a zenei jogdíjakért a vendéglátóhelyek

Már megszoktuk, hogy ha új év, akkor áremelkedés, nincs ez máshogy az Artisjus-nak és az MPLC-nek fizetendő jogdíjak esetében sem. Sorra vettük, hogy a tavalyi évhez képest mennyivel emelkedtek a díjak, mutatunk két gyakorlati példát Ha az üzletben van zenelejátszásra

Tovább »
2023.01.21. Nincs hozzászólás

Másfél év haladék a műanyag poharaknak

Másfél évvel meghosszabbította a kormány a műanyag poharak használatának a határidejét. A korábbi jogszabály szerint ezeket a termékeket idén januártól már nem szabadna forgalomba hozni. Egy év végi kormányrendelet azonban a határidőt 2024. július elsejére módosította. Arra viszont ügyeljünk, hogy egyszer használatos műanyag ételdobozt ma már csak csomagolási díj ellenében szabad adnunk a vendégeknek! Még […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2023.01.21. Nincs hozzászólás

„Lényeg, hogy mi mindig jót adjunk!”

Sorozatunkban a turisztika, vendéglátás területén dolgozó szakemberek tesznek fel egymásnak a szakmát érintő kérdéseket. Januárban, aki válaszol és kérdez: Pohner Ádám, a 2022 szeptemberében megnyílt, mályinkai ISZKOR- Mályinka társtulajdonosa és séfje: Aktuális kérdés: Hogy boldogul az alapanyag beszerzéssel a Bükkben, mennyire tud helyi termelőkkel és alapanyaggal dolgozni?     Névjegy Pohner Ádám 2014-ben még commisként […]

Ez a bejegyzés csak a tagok számára érhető el. log in

Tovább »
2023.01.21. Nincs hozzászólás

Eltörölték a SZÉP Kártya alszámláit

A kormányfő még novemberben jelentett be több, a turisztikai ágazatot segítő intézkedést. A mentőcsomag része volt például a turisztikai hozzájárulás felfüggesztése, a vendéglátós NTAK és a magánszálláshelyek kötelező minősítésének a halasztása és a 2 éves munkaidőkeret bevezetése. A bejelentett intézkedések

Tovább »
2023.01.02. Nincs hozzászólás

Szerezzünk vendégeket humorral!

Az elmúlt években nem csupa móka és kacagás volt az életünk, kezdve a lezárásoktól az áremelkedésekig. Ennek ellenére próbáljunk meg jobb kedvre derülni, és nézzünk meg néhány vicces szöveget és képet, amelyekkel a látogatóink, a munkatársaink és talán a saját

Tovább »
2022.12.19. Nincs hozzászólás

„Maradék nélkül” okosabb

Az évtized végére az EU-ban meg kell felezni az élelmiszerhulladékok mennyiségét. Jelenleg ugyanis a teljes fogyasztás 10%-a, lakosonként 127 kg a kukában landol. A legnagyobb „szemetelők” a háztartások átlagosan 70 kg/fővel. Nálunk, Magyarországon kevésbé pazarlóak az emberek, mi „csak” fejenként

Tovább »
2022.12.14. Nincs hozzászólás

Mentőcsomag: több terhet is levettek a turisztikai vállalkozások válláról

Márciusig nem kell turizmusfejlesztési hozzájárulást fizetni, fél évvel elhalasztják az NTAK-adatszolgáltatás bevezetését és plusz egy évet kapnak a magánszálláshelyek a minősítésre. Ezek legnagyobb hatású intézkedések abból a hatból, melyet a turisztikai szektor támogatása érdekében hozott novemberben a kormány. Átalakul a

Tovább »
2022.12.14. Nincs hozzászólás

Olyan helyet akartunk, amilyenek mi magunk is vagyunk!

Sorozatunkban a turisztika, vendéglátás területén dolgozó szakemberek tesznek fel egymásnak a szakmát érintő kérdéseket. Decemberben, aki válaszol és kérdez: Albrecht Tamás, a nemrég a Michelin-csillag előszobájának tekinthető Bib Gourmand díjat kapott balatonfüredi Mór24 tulajdonosa és séfje: Ehavi kérdésünk: Vidéki étteremként

Tovább »
2022.12.14. Nincs hozzászólás

A gyógyító lencse – nem csak újévkor

Az tiszta sor, hogy újév napján lencsét kell ennünk, hogy az év folyamán legyen elég pénzünk. Ezt még a babonaságokban sem hívők is igyekeznek betartani, pusztán hagyománytiszteletből. De vajon csak évente egy napot érdemel tőlünk ez az alapanyag? Korántsem. A

Tovább »
2022.12.14. Nincs hozzászólás

Világbajnoki aranyat nyert a veszprémi cukrász

Aranyérmet szerzett a luxemburgi világbajnokságon Steierlein-Reichert Míra, a Kokó Cukrászda díszítő cukrásza. A brémai muzsikusok című Grimm-mese jellegzetes motívumát ábrázoló cukrászalkotás hosszú hónapok munkájával készült el. A közel másfél méter magas remeket két részletben szállították a verseny helyszínére. A Culinary

Tovább »
2022.12.14. Nincs hozzászólás

Kedvező hitellehetőség műkődési költségekre

Meglepő módon idén egy kedvező hitellehetőséget hozott a december, kihasználhatjuk a jó ajánlatot még az év vége előtt. December 8-ától újra igényelhető a működési költségekre is használható 0%-os hitel – sietnünk kell, mert könnyen lehet, hogy pillanatok alatt ki fog merülni

Tovább »
2022.12.07. Nincs hozzászólás

Megjelentek a turisztikai ágazatot segítő intézkedések

Márciusig nem kell turizmusfejlesztési hozzájárulást fizetni, és fél évvel elhalasztják az NTAK-adatszolgáltatás bevezetését is. Ez a két legnagyobb hatású intézkedés abból a hatból, melyet a turisztikai szektor támogatása érdekében hozott novemberben a kormány. Átalakul a SZÉP-kártyák használata is, de erről

Tovább »
2022.11.22. Nincs hozzászólás

A fényképeink mi vagyunk!

A fényképeknek óriási jelentőségük van, talán nagyobb is, mint gondolnánk. Amennyit segíthet egy jó kép, legalább ugyanannyit tud ártani egy rossz. Gali Zoltán, a kereskedelmi szálláshelyekre szakosodott profi fotós ad tippeket a mikor, mit és hogyanhoz. Megmutatom ki vagy A

Tovább »
2022.11.19. Nincs hozzászólás

Avokádó, mint legkeresettebb trópusi gyümölcs?

Szakértők szerint 2030-ra az avokádó lehet a legkeresettebb trópusi gyümölcs. Ezt a merésznek tűnő kijelentést egyelőre csak a napjainkban tapasztalható „avokádó-őrület” támasztja alá. De miért vonzódnak ehhez az amúgy semleges ízű, csak nyersen fogyasztható terméshez az emberek? Ráadásul a termesztése

Tovább »
2022.11.19. Nincs hozzászólás

Három fontos vendéglátóipari trend 2023-ra

Egyre jobban kirajzolódnak azok a határozott irányvonalak, amiket az előttünk álló években érdemes lesz az éttermi kínálattal követni. Ezek világméretű trendek, melyeket egyre több vendég ismer és követel meg a vendéglátóktól. Évek óta kutatja az éttermi trendeket Hinni Rützler, egy

Tovább »
2022.11.10. Nincs hozzászólás

Üljünk fel a szellemvonatra október 31-én!

Mihez kezdjünk 31-én? Üljünk fel a szellemvonatra, és kihasználva a halloween egyre növekvő népszerűségét csalogassuk be az embereket, vagy pedig hagyjuk a felhajtást, ám valamiféle szolid eleganciával dobjuk fel éttermünket? Adunk néhány ötletet az óvatosoknak és az igazán merész kockázatvállalóknak

Tovább »
2022.10.27. Nincs hozzászólás

Vállalkozás az értékek mentén: Farm 2 Fork

Sorozatunkban a turisztika, vendéglátás területén dolgozó szakemberek tesznek fel egymásnak a szakmát érintő kérdéseket. Októberben, aki válaszol és kérdez: Horváth Boldizsár, a magyar termelőket és a top éttermeket összekötő  Farm 2 Fork nevű vállalkozás tulajdonosa Aktuális kérdés: Miként lehetne a

Tovább »
2022.10.20. Nincs hozzászólás

Rágcsálómentesen: házilag vagy szakemberrel?

A rágcsálókra utaló nyomok minden szállás vagy étterem üzemeltető rémálma. Ezek az állatok ritkán járnak egyedül, és ahol egy példány van, ott több is található, erre mérget vehetünk. A rágcsálók megtelepedését legjobb megelőzni, de ha már beköltöztek, nem marad más

Tovább »
2022.10.20. Nincs hozzászólás

Ágazati kollektív szerződés: kötelező?

Sokan azt sem tudják, hogy létezik, pedig kötelező betartani. A vendéglátó és idegenforgalmi kollektív szerződés az ágazat minden munkaadójára és munkavállalójára vonatkozik, és bizony, itt-ott más szabályokat ír elő, mint A munka törvénykönyve. Főleg, hogy még a korábbi munkaügyi jogszabály

Tovább »
2022.10.16. Nincs hozzászólás

Bezárási hullám indulhat a vendéglátásban

Tömeges bezárási hullámot indíthatnak el az energiaárak 2022 őszén. A legtöbb vállalkozónak szembesülnie kell azzal a ténnyel, hogy a vendégek már nem tudják, s nem is akarják azokat az árakat megfizetni a szolgáltatásért, amiket az energiaárak szükségessé tesznek. Mit tehetünk?

Tovább »
2022.10.03. Nincs hozzászólás

Túl a lángoson: milyen a jó strandétel a Balaton körül?

Idén már nyolcadik éve mérték össze kreatívitásukat a balatoni vendéglátósok az Év Strandétele megmérettetésen. Szervezőként a Balatoni Kör várta a magyar tenger partközeli büféinek, bisztróinak, éttermeinek jelentkezését, hogy a nevezők megmutathassák: a lángoson túl van igazán élet. A Kör elnökségi

Tovább »
2022.09.28. Nincs hozzászólás

A Kárpát-medence és a Balaton ízei

Sorozatunkban a turisztika, vendéglátás területén dolgozó szakemberek tesznek fel egymásnak a szakmát érintő kérdéseket. Szeptemberben, aki válaszol és kérdez: Csapody Balázs, a balatonszemesi Kistücsök Étterem tulajdonosa. Aktuális kérdés: Egy jó nevű a la carte étterem tulajdonosaként fogékony-e arra, hogy alapvetően

Tovább »
2022.09.22. Nincs hozzászólás

Négynapos munkahét – mennyi lehet a napi munkaidő?

Egyes országokban már a 4 napos munkahéttel kísérleteznek, 32 órára szorítva le az etalonnak számító 5×8 órás munkaidőt. Nálunk inkább csak a csoportosításra törekednek. Egy étterem dolgozói azzal próbálkoznak, hogy vajon átalakíthatók-e a munkanapjaik 12 órás műszakokra, hogy hosszabb legyen

Tovább »
2022.09.22. Nincs hozzászólás

Kiadványaink

Megjelent új szakkönyvünk! Rendelje meg!